小磨香油

崔汉朝

小磨香油
作者：崔汉朝
我们村上
曾经有一位老师傅
专门做手工小磨香油的
是他家祖传的手艺
芝麻经过慢慢的煎炒
和炒茶叶的工序一样吧
数道工序
炒出浓郁的香味为止
由驴子拉着磨
磨出芝麻的油酱来
再通过过滤至大桶内
提壶灌瓶

在我们家
方圆数十里的村民
都过来用芝麻跟他换取小磨香油
即使后来出现的机械小磨香油
人们还是乐意用芝麻换取他家的小磨香油
色香味俱全
夏天人们干活累了
大热的天
不想生火做菜
刀切萝卜丝
黄瓜丝
撒上盐
拌上香油
一道风味俱佳的凉拌菜就成了
就着馒头
就着挂面
消暑的饭菜就这样下肚
除去夏日的疲劳

曾经的手工细腻的小磨香油
独特的悠远的香
现如今却成为了记忆